落花生のゆで方

千葉県でも栽培されている落花生。収穫時期は9月の後半から10月にかけてといわれており、乾燥させて家庭でも調理していただきます。しかし、茹で方やレシピなどの料理方法は意外と知られていません。ここで落花生の塩茹での仕方や炒り方などを紹介。

落花生のゆで方

特に日本では千葉県産の落花生がおいしいと評判。秋の9月から10月にかけてが収穫時期であり、スーパーの店頭にも並びます。ただたんにそのまま召し上がる方も多いかと思いますが、料理の一工夫に加えるにもとっても栄養があり嬉しい食材。しかし、基本的な塩茹での仕方や炒り方などは知らない方も多いのではないかと思います。ここで塩茹での仕方をご紹介しましょう。

まず、落花生のサヤを水洗いして、お湯を沸騰させておきます。お湯、１?に対して塩を３０ｇほど入れます。ミネラル豊富な甘塩などを入れるとよりいっそうおいしく召し上がれます。そして、サヤのまま鍋に入れ、５０分ほどゆで、固さを確認して鍋からおろせばできあがり。

保存をお考えの方は、冷蔵庫に入れて２日ほどもちますのでその間に食べるようにしましょう。冷凍庫に保存すれば長期間保存でき、食べるときにもう一度軽くゆでるとおいしくいただけます。茹でたてを食べたことがない方も多いでしょう。とてもほくほくしておいしいのでぜひ一度試してみてください。

落花生の炒り方

落花生は炒ってもおいしい食べ物。ビールのおつまみにも最適です。お母さんだけでなく、お父さんも知っておくとお得なおいしい炒り方を紹介します。

まず、炒る場合は生落花生をサヤからはずします。そしてフライパンで塩を少々入れて弱火で炒るのがポイントです。塩を入れないとすぐ焦げてしまうので入れるようにしましょう。

フライパンから香ばしい匂いが香ったら取り出して、中がキツネ色になっているか確認してみてください。キツネ色になっていれば大丈夫。香ばしくてとってもおいしい仕上がりになりますので、ぜひ試してみてください。

落花生のレシピ

そのままでもおいしい落花生ですが、料理でも大活躍する食材です。ここで簡単なおつまみの調理方法をご紹介。

☆ゴーヤと落花生の揚げ物☆

作り方は簡単。ゴーヤを半分用意して、半月切りにします。そして、あとはゴーヤに衣をつけるだけ。炒った落花生をくだいたものを、小麦粉と黒ゴマを交ぜておき、あとは塩と水とごま油を少々入れて、ゴーヤにまぶし、１８０度の油で上げれば出来上がりです。

とっても香ばしく、おつまみに最高な料理。ぜひ興味のある方は、ぜひ一度召し上がってみてください。ゴーヤが苦手な人はサツマイモやちくわなどを使ってもよいでしょう。また、市販されているピーナッツを少し炒ってから衣にしても大丈夫です。どの季節でも楽しめるので作ってみてください。

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